Słodkie zaskoczenie: odkryj śledzie po sułtańsku i inne pomysły na słodko

Śledzie na słodko. To połączenie brzmi kontrowersyjnie, ale może zaskoczyć, zaintrygować, a przede wszystkim zachwycić! Często postrzegane jako tradycyjna, nieco zapomniana przekąska, śledzie w słodkiej odsłonie zyskują nowe życie dzięki odważnym i kreatywnym połączeniom smaków. Warto odkrywać nowe sposoby podania tych ryb, które idealnie komponują się z różnymi dodatkami – od suszonych owoców po egzotyczne przyprawy. Oto prezentujemy trzy sposoby na tę wyśmienitą rybę w słodkiej oprawie oraz podpowiadamy, gdzie znaleźć więcej pomysłów.

Śledzie po sułtańsku – popularny przepis ze słodką nutą

Zacznijmy od przepisu, który z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy. Śledzie po sułtańsku to danie, w którym głównymi składnikami są śledzie a’la matjas, cebula, olej, rodzynki, śliwki, dwa rodzaje keczupu (łagodny i pikantny), miód, czarny pieprz i cynamon. Ta mieszanka smaków tworzy niezwykle bogaty i złożony profil, który przynosi nieco orientalne skojarzenia. 

Jak przygotować takiego śledzia?

• Najpierw szklimy cebulę na patelni. Możesz użyć do tego oleju rzepakowego z kilkoma kroplami bardziej wyrazistej odmiany – np. oleju z orzechów włoskich.
• Dodajemy rodzynki (3-4 łyżki stołowe) i śliwki (kilka wystarczy) oraz oba rodzaje keczupu (łącznie około 500 gramów, a proporcje dobierz wedle uznania. Jeżeli wolisz dania ostre, dodaj więcej ketchupu pikantnego). Dolewamy nieco wody i mieszamy.
• Całość dusi się razem, doprawia miodem i przyprawami, a następnie odstawia do ostygnięcia
• Gdy sos będzie już zimny, układamy w słoikach pokrojone filety śledziowe i zalewamy przygotowaną mieszanką. Czekamy aż smaki się przegryzą w chłodzie lodówki i… można jeść! 

Śledzie słodko-kwaśne z ananasem

A może śledzie na słodko, ale przełamane kwaśną hutą? Świetnie sprawdzi się tutaj 

ananas! Poza tym potrzebować będziesz jeszcze: cebulę, paprykę, ananas z puszki, ulubiony ketchup, nieco koncentratu pomidorowego, cukier i szklane, głębokie naczynie.

• Zacznijmy od odsolenia śledzi poprzez kilkukrotne opłukanie ich w zimnej wodzie.
• Po wysuszeniu ręcznikiem papierowym rybę kroimy na eleganckie 2-centymetrowe kawałki.
• Cebulę lekko podsmażamy na oleju, po czym dodajemy słupki marchewki oraz aromatyczne przyprawy – pieprz, 3 ziarenka ziela angielskiego i 1-2 listki laurowe.
• Gdy te składniki zeszklą, wkracza papryka, a tuż za nią ananas w kawałkach.
• Wszystko razem mieszamy, dodając nieco octu winnego, 40-50 gramów ulubionego ketchupu, 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego i nieco cukru.
• Warzywa gotowe? Ułóż je w szklanej misie na przemian z pokrojonym śledziem, a otrzymasz estetyczne danie!

Pamiętaj, aby przed podaniem schłodzić śledzie w lodówce. Będą dużo bardziej wyraziste w smaku.

Burger śledziowy z karmelizowaną gruszką – słodka nuta z gruszką i konfiturą

Słono, słodko, słodziej… Oto przepis na oryginalnego burgera ze śledziem i karmelizowaną gruszką, który zaskoczy Twoje kubki smakowe swoją niezwykłą kombinacją smaków. Będziesz potrzebować: soczystej gruszki, bułki burgerowej, śledzia a’la matjas, 

• Zacznijmy od przygotowania gruszek. Obierz gruszki i pokrój na cienkie plastry. Na patelni rozgrzej masło, dodaj brązowy cukier i plastry gruszki. Smaż na średnim ogniu, mieszając, aż gruszki się zezłocą i skarmelizują. Na koniec skrop je octem balsamicznym, wymieszaj i odstaw z ognia.

• Następnie zajmiemy się śledziami. Śledzie opłucz pod chłodną wodą i osusz. Panieruj w ulubiony sposób, najlepiej panierką z płatkami kukurydzianymi lub w cieście piwnym. Na patelni rozgrzej olej, a następnie włóż śledzie i smaż z obu stron na złoty kolor. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

• Teraz czas na złożenie burgera. Bułki przekrój na pół i lekko opiecz na suchej patelni lub w tosterze. Na dolną część bułki nałóż warstwę musztardy miodowej. Na musztardę wyłóż kilka liści rukoli, na nich ułóż ciepłe plastry śledzia, następnie dodaj plastry karmelizowanej gruszki oraz plastry sera brie. 
• Dodaj ulubioną konfiturę – może być żurawinowa, z porzeczki lub nawet z karmelizowanej cebuli. Przykryj górną częścią bułki.

Burgera najlepiej podawać od razu po przygotowaniu. Słodkie nuty gruszki i konfitury dopełnią doskonale resztę składników.

Śledzie na słodko w wydaniu awangardowym – z owocami, w powidłach i inne pomysły

Szukaj więcej pomysłów na śledzia na słodko. Sprawdź pomysły od popularnego producenta dań rybnych Lisner. Oto link do bloga: https://www.lisner.pl/blog/z-rodzynkami-sliwkami-i-ananasem-zaskocz-rodzine-na-swieta-i-przygotuj-sledzie-na-slodko.

Nie czekaj, wypróbuj te inspirujące przepisy już dziś i zaskocz swoich bliskich niezwykłymi smakami śledzi na słodko!

materiał zewnętrzny