Przepisy przasnyskich seniorów: Pszenny chleb z ziemniakami.

Przed nami kolejna z wyselekcjonowanych przez przasnyskich seniorów potraw, które znalazły się w wyjątkowym kalendarzu „Nasturcje i bratki – czyli jemy kwiatki”. Dziś podpowiemy jak przygotować pszenny chleb z ziemniakami.

Pszenny chleb z ziemniakami

Składniki:

• 100g ugotowanych ziemniaków (przeciśniętych przez praskę)
• 400g mąki pszennej (najlepiej chlebowej)
• 200–250ml wody (zależy od rodzaju mąki)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 10g świeżych drożdży
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Drożdże wsypujemy do miseczki, dodajemy cukier, 100ml ciepłej wody. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. 15 minut, aby „ruszyły”.
2. Mąkę łączymy z solą i ziemniakami, na środku robimy dołek i wlewamy zaczyn, potem resztę wody i oliwę. Pamiętajmy, aby wodę wlewać stopniowo- jej ilość zależy od mąki.
3. Zagniatamy gładkie i sprężyste ciasto. Następnie przekładamy do miski, przykrywamy folią i odstawiamy na jedną godzinę do wyrastania.
4. Po godzinie z ciasta formujemy okrągły bochenek, który przekładamy do miski wyłożonej ściereczką oprószoną mąką.
5. Odstawiamy do wyrastania na ok. 45–60 minut.
6. Piekarnik rozgrzewamy do 240°C. Wyrośnięty bochenek przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
7. Wstawiamy bochenek do piekarnika. Na jego dno można wysypać kostki lodu, będą parowały podczas pieczenia i skórka będzie chrupiąca.
8. Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 210°C – 180°C i dopiekamy kolejne 15–25 minut, do zrumienienia bochenka.
9. Wyjmujemy i studzimy na kratce. Z przepisu wychodzi jeden spory bochenek.