Justyna Kacprzak i Adrian Przybyłek reprezentowali Powiat Przasnyski w konkursie kulinarnym „Dzikie Smaki Sądecczyzny”
W czwartek, 27 listopada w Zespole Szkół Ponadpodstawowych im. Wincentego Witosa w Nawojowej odbyła się 4. edycja konkursu kulinarnego Dzikie Smaki Sądecczyzny. Wydarzenie zorganizowano przez Starostwo Powiatu Nowosądeckiego we współpracy z Polskim Związkiem Łowieckim oraz Komisją Turystyki i Sportu.
Powiat przasnyski reprezentowali uczniowie z Zespołu Szkół Powiatowych im. Wł. St. Reymonta w Chorzelach: Justyna Kacprzak i Adrian Przybyłek. Towarzyszyły im: Monika Kłodowska, opiekun uczniów oraz Magdalena Kowalewska, kierownik Referatu Rozwoju, Aktywizacji Biznesu i Promocji.
Dania z sarniny i „leśne grzyby na mchu”
Uczestnicy konkursu mieli za zadanie przygotować danie główne z sarniny oraz deser inspirowany darami lasu.
– Zadaniem konkursowym było przygotowanie dania głównego z sarniny oraz deseru inspirowanego darami lasu. Rywalizacja była wymagająca – wszyscy uczestnicy prezentowali bardzo wysoki poziom w zakresie obróbki dziczyzny i kompozycji smakowych – przekazuje Powiat Przasnyski.
Uczniowie z Chorzel zaprezentowali danie główne pod nazwą Fantazja z sarny: udziec przygotowany metodą sous-vide, w rubinowym sosie z wiśni i żurawiny, podany z wytrawnymi chruścikami oraz carpaccio z buraka.
Deser stanowiły Leśne grzyby na mchu – kruche ciastka z orzechami laskowymi, wypełnione musem z borówek, malin, jeżyn oraz ganache z białej czekolady.
– Tą kompozycją nasi uczniowie wywalczyli VI miejsce w konkursie. Serdecznie gratulujemy Justynie i Adrianowi świetnego wyniku oraz godnego reprezentowania Powiatu Przasnyskiego – dodaje samorząd.
Młodzież miała również okazję wysłuchać panelu eksperckiego poświęconego dziczyźnie oraz obejrzeć część artystyczną przygotowaną przez gospodarzy wydarzenia.
mat
