Przepisy przasnyskich seniorów: Kopytka z burakiem.

Przed nami kolejna z wyselekcjonowanych przez przasnyskich seniorów potraw, które znalazły się w wyjątkowym kalendarzu „Nasturcje i bratki – czyli jemy kwiatki”. Dziś podpowiemy jak przygotować  „Kopytka z burakiem”.

Kopytka z burakiem

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 upieczone, średniej wielkości buraki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • pieprz, sól
  • 2 szklanki mąki pszennej

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki obierz, umyj.
  2. Pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonym wrzątku (zazwyczaj trwa to około 20 minut).
  3. Ugotowane ziemniaki odcedź, dokładnie utłucz albo przepuść przez praskę. Odstaw do wystygnięcia.
  4. Upieczonego buraka obierz ze skórki.
  5. Następnie przepuść przez praskę lub zmiksuj za pomocą blendera.
  6. Ziemniaki wymieszaj z burakami.
  7. Dodaj 2 jajka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Dopraw solą i pieprzem.
  8. Zagniataj na stolnicy podsypanej mąką, aż powstanie gładkie ciasto.
  9. Z gotowej masy odrywaj fragmenty. Potem formuj z każdego z nich wałeczek, który następnie nożem dziel na kopytka.
  10. W dużym garnku zagotuj wodę. Kopytka wrzucaj na osolony wrzątek, gotuj przez około 2 minuty od momentu wypłynięcia.
  11. Gotowe kopytka z buraków możesz serwować np. z zeszkloną na maśle cebulką i skwarkami.

Smacznego!

guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments