Przepisy przasnyskich seniorów: Dyniowy sernik na zimno.
Przed nami kolejna z wyselekcjonowanych przez przasnyskich seniorów potraw, które znalazły się w wyjątkowym kalendarzu „Nasturcje i bratki – czyli jemy kwiatki”. Dziś podpowiemy jak przygotować „Dyniowy sernik na zimno”.
Dyniowy sernik na zimno
Składniki
- serek homogenizowany waniliowy – 300 g
- dynia ( miąższ ) – ok. 700 g
- cukier – 40 g
- cukier wanilinowy – 20 g
- żelatyna – 30 g + 10 g
- woda – 100 ml + 50 ml
- sok z cytryny – 1 łyżka
Przygotowanie
- Dynię obieramy i kroimy w kostkę.
- Wrzucamy do garnka, podlewamy 2 łyżkami wody i gotujemy do miękkości, studzimy.
- Dodajemy cukier , miksujemy blenderem na gładki mus.
- 150 g musu odkładamy do innego naczynia i wciskamy do niego sok z cytryny, mieszamy.
- Zostawiamy musy do ostygnięcia.
- Do garnka z większą ilością musu dodajemy serki waniliowe i mieszamy ( tym razem łyżką ) do uzyskania jednolitej konsystencji.
- W 100 ml wrzątku rozpuszczamy dokładnie 30 g żelatyny, studzimy.
- Wlewamy powoli do masy serowo – dyniowej ciągle miksując blenderem.
- Wylewamy do tortownicy (18 cm).
- Wstawiamy do zamrażarki , by stężało.
Druga masa
- W 50 ml wrzątku rozpuszczamy 10 g żelatyny, studzimy.
- Wlewamy do musu z cytryną.
- Mus wylewamy na zastygniętą masę serową.
- Chłodzimy kilka godzin w lodówce i gotowe.
Smacznego!
